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Recettes

Ne manquez pas le rendez-vous de la gastronomie forestière!

Par | Entreprises d'ici, Mauricie, Recettes | 0 commentaire

En collaboration avec MYCO

Dans l’article Se nourrir de nos forêts, je vous ai brièvement parlé de la Filière mycologique de la Mauricie. Cette dernière, en collaboration avec la Coop Le Temps d’une Pinte, est à l’origine du rendez-vous de la gastronomique forestière, MYCO. Cet évènement s’échelonnant sur 11 jours est de retour pour une 4e édition cette année. Pour l’occasion, 22 restaurateurs de la Mauricie collaborent avec des cueilleurs et producteurs locaux afin d’élaborer des menus composés de champignons sauvages, de petits fruits des bois, d’herbes forestières, du gibier, ainsi que des produits maraîchers de notre terroir festif !

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La Paella au chorizo

Par | Recettes | 0 commentaire

Pour les soirées un peu plus fraîches dans le bois, j’aime bien cuisiner un repas réconfortant et juste assez épicé ! J’ai donc profité d’une soirée plus froide de juin, sur le bord du feu, pour cuisiner une paella au chorizo avec nos amis de Cottage on the road! On s’était donné rendez-vous afin qu’ils puissent nous montrer le résultat final de leur nouvelle van convertie qui est disponible pour location tout l’été!

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Déshydrater sa nourriture pour la randonnée

Par | Randonnées, Recettes | 0 commentaire

Comme j’ai hâte d’aller jouer dehors et de goûter à l’été, j’en profite pour finalement rentabiliser mon achat compulsif de l’an dernier : un déshydrateur. Avec le confinement qui se prolonge, j’ai beaucoup de temps pour planifier ma prochaine longue randonnée et, par le fait même, pour préparer mes repas. Alors, vous vous demandez probablement : pourquoi déshydrater ses repas nous-mêmes quand on peut tout simplement les acheter en boutique? En fait, c’est économique, et puis tu sais réellement ce que tu manges puisque tu sais d’où proviennent les aliments que tu déshydrates. Tu peux alors en profiter pour encourager le marché local et bio du coin!

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Les croissants “hot-dog” avec des produits d’ici!

Par | Camping, Entreprises d'ici, Recettes | 0 commentaire

Sur Pinterest, je suis tombée sur un tutoriel pour faire des “bread stick” version camping avec de la pâte à pizza. Je me suis tout de suite dit qu’il était possible d’amener cette idée à un autre niveau. J’ai repensé à quand j’étais petite, nous mangions parfois des croissants-hot dog Pillsbury (pas très santé vous me direz)! De là, est venu l’idée d’essayer de refaire cette recette sur le feu, mais en “pimpant” un peu les ingrédients.

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Cuisiner en plein air : vin chaud

Par | Recettes | 0 commentaire

Que ce soit lors d’une soirée fraîche de camping ou lors d’un après-ski, le vin chaud est toujours très apprécié. Essayez ce grand classique autour du feu de camp et ce sera assurément un succès!

Ingrédients:

  • 1 bouteille de vin québécois (750 ml de blanc ou rouge selon les préférences)
  • 3 tasses de cidre de pomme non pétillant
  • 2 tasses de jus d’orange 
  • 1 orange coupée en rondelles
  • 1 citron coupé en rondelles
  • 4-5 bâtons de cannelle
  • 2-3 anis étoilés
  • 2-3 clous de girofle
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Cuisiner en plein air: les bases

Par | Camping, Recettes | 0 commentaire

Pour cuisiner en plein air, il faut savoir se contenter de peu d’équipement. L’instrument de prédilection; la casserole en fonte. Elle fonctionne pour à peu près tout (cuire des pâtes, faire revenir des légumes, dorer des crêpes, faire mijoter un cari, etc.) La fonte n’est toutefois pas recommandée pour les expéditions avec portage en canot et/ou très longue approche en randonnée, car c’est très lourd.  

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On se réchauffe le cœur : Recette de Chaga chaï latté!

Par | Recettes | 0 commentaire

Dans un article précédent, je vous ai parlé et présenté trois plantes à infuser que l’on peut cueillir soi-même dans nos forêts du Québec.

Parmi ces plantes, le chaga, ce champignon (presque magique) aux milles vertus est l’allié par excellence des soirées froides d’hiver ou des matins enneigés où l’on ne cherche qu’à se réchauffer. Voici donc une recette coup de cœur, à partager en amoureux ou à s’offrir à soi-même pour un maximum de réconfort!

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Le Bonheur, c’est un mac n’ cheese madelinot.

Par | Îles-de-la-Madeleine, Recettes | 0 commentaire

Attention, cette recette contient du lactose, du gluten, des fruits de mer, du gras, du bonheur et du chou-fleur … et c’est facile de rater une sauce Béchamel, soyez patient. Reste que c’est une recette parfaite pour un souper spécial, un peu plus dispendieux et fancy que le traditionnel Kraft Dinner. L’important, c’est de bien choisir ses produits et dieu sait que les produits du terroir madelinot sont délicieux et réconfortants. Évidemment, la recette peut aussi s’adapter aux ingrédients qui se retrouvent dans votre frigo, mais… ce n’est pas pareil. Poursuivre la lecture