L’automne, cette saison que beaucoup de gens adorent avec ses couleurs et ses odeurs de terre fraîche et de feuilles mortes. C’est une période privilégiée pour le plein air : au revoir les moustiques et les foules, bienvenue à la fraîcheur et la beauté des paysages !
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La saison de pêche aux homards débutait le 29 avril dernier et on vous annonce que la saison 2023 s’enligne pour être à l’image des dernières saisons de pêche, c’est-à-dire bien généreuse.
Savoir d’où vient votre homard en un clic
En achetant un homard pêché en Gaspésie, vous pouvez retracer l’origine de votre homard sur le site monhomard.ca. Les homardiers de la Gaspésie sont encore et toujours les seuls à offrir cette traçabilité de leurs captures, du bateau jusqu’à l’assiette, avec plus de 6,1 millions de médaillons en circulation pour la saison 2023.
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La ferme Manicouagan
Quoi de plus local que d’aller à la source même pour chercher notre nourriture? À la ferme Manicouagan, vous pourrez y faire l’autocueillette de camerises, fraises, framboises et maïs. Ils offrent aussi une belle sélection de légumes frais et une gamme de produits pour vous faire découvrir la camerise. Vous pouvez commander vos aliments sur leur site internet et ensuite venir chercher votre commande à Baie-Comeau. Sinon plusieurs de leurs produits se retrouvent dans des épiceries et poissonneries de la Côte-Nord et de la région de Montréal.
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Quand je suis arrivée à la Baie-James, j’avais pour mission d’animer des ateliers de cuisines communautaires avec les enfants de l’école primaire. Personnellement, j’avais vraiment envie d’en apprendre plus sur la culture crie. J’ai donc décidé d’intégrer la viande de chasse traditionnelle dans tous ces beaux moments. Très, très rapidement, j’ai réalisé à quel point j’en savais si peu sur les techniques en lien avec ce type de mets! En deux temps, trois mouvements, les élèves avec lesquels je travaillais dépeçaient les (très) larges morceaux d’orignal que je leur apportais de l’endroit dans la communauté où l’on pouvait aller chercher de la viande gratuitement.
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Le café de la Brûlerie des Cantons, le kombucha KOMBU, le miel de La Miellerie King, les bleuets de Les petits fruits d’Evelyne, le fromage en grain de la Fromagerie St-Guillaume, le sirop d’érable de l’Érablière Rouge, les pommes du Verger Blanchard, les tomates de la Tomaterie Saint-Pierre-les-Becquets : Au Centre-du-Québec, ce n’est pas les entreprises locales et les produits du terroir qui manquent.
Voici 7 entreprises du Centre-du-Québec où les produits locaux sont mis de l’avant!
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Imaginons un petit matin tranquille à la maison
Une promenade à la boulangerie du coin, un pain frais de La Gourmandine, un croissant, une chocolatine… Un bol de l’onctueux yogourt Boréalait de St-Félix-de-Dalquier, couvert des savoureux petits fruits témiscamiens de Nordvie et d’un filet de miel de La Grande Ourse de St-Marc-de-Figuery. Et pourquoi ne pas tartiner notre pain de la – très renommée – confiture de La fraisonnée de Clerval? (Personnellement, j’ai un coup de cœur pour la fraise et rhubarbe.)
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Cette année, plus que jamais, les produits locaux ont la cote. Et pourquoi?
La crise actuelle nous fait prendre conscience de l’instabilité du système alimentaire, celui qui nous permet d’avoir des aliments dans notre assiette chaque jour… Mais surtout, on se rend compte de notre « dépendance » aux autres pour s’alimenter ; aux autres pays, provinces, régions, aux travailleurs étrangers…
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Je pousse la lourde porte d’entrée du centre communautaire et j’entre rapidement dans le bâtiment, enfin à l’abri du froid. J’enlève mes lunettes pleines de buée, ma tuque, mon foulard et mon manteau. Au moment où je m’apprête à enlever mes pantalons de neige, trois petits enfants de moins de 5 ans viennent vers moi pour me saluer. – What’s your name? Rapidement, je salue les gens que je connais, on rit. Je souris, il est 14 h 00. Je suis vraiment heureuse de m’être déplacée pour cette fête communautaire, et d’avoir bravé le froid en ce samedi après-midi.
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Ahhh le Lac… une région dont on entend souvent parler, mais qu’y-a-t-il à faire là-bas?
Si vous ne le savez pas déjà, le Lac-Saint-Jean se distingue du Saguenay. Pour moi, j’associe le Lac à des moments de détente, des belles plages, et des couchers de soleil magnifiques. On peut marcher autour du lac, nager, faire du canot, du kayak, du SUP, du vélo (la Véloroute des Bleuets y est!), mais on peut aussi faire du tourisme culinaire! De nombreuses fromageries et microbrasseries très réputées se retrouvent autour du Lac-Saint-Jean. En voici quelques-unes de mes préférées. Encourager local, on aime ça!
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J’aime l’hiver, ça s’peut-tu ? Et j’ai envie de vous dire : essayez donc de l’aimer aussi ! Trop souvent on entend nos proches ou de parfaits inconnus nous envoyer un «Ça achève !» ou «Encore de la neige, ça va tu finir ?». Ce à quoi je réponds : «Bien oui et ça va même revenir l’an prochain !». Bon je l’avoue, ma réponse est un peu arrogante…mais en même temps on peut se passer de ce pessimisme qui recommence chaque année.
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